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香宮港籍新主廚上任 首推頂級養生煲湯
 
【記者謝政儒台北報導】香格里拉台北遠東國際大飯店今日宣布,旗下香宮由新任中餐行政港籍主廚陳寶生擔任。陳寶生現年50歲,足跡遍布新加坡、上海、北京、港澳等多間享負盛名的五星飯店,即日起將以其超過40年爐火純青的廚藝功夫,推出一系列底蘊深厚,首推頂級養生煲湯、功夫熱菜及手工精緻港點。

陳寶生服務過的政商名流不盡其數,包括阿拉伯王子、新加坡總理李顯龍、港星任達華、成龍、張學友等皆為忠實座上賓。曾獲得新加坡餐飲行業協會頒發的中餐銀獎,過去任職於香港美心集團、利苑、香滿樓等知名餐廳、新加坡家喻戶曉的同樂集團、新加坡濱海灣金沙酒店任職,在多年的廚藝歷練中汲取了粵菜精髓,以其豐富的閱歷和精湛廚藝,為賓客演繹最道地的精品級粵菜。深究台灣市場的陳師傅,在全新菜單中嚴選各地盛產海鮮、蔬果入饌,以傳統粵菜口味為訴求,將游水海鮮、煲仔類、招牌靚湯及講究快炒火侯的肉類佳餚發揮得淋漓盡致,還有一系列頂級食材如鮑魚、海參、花膠及竹笙官燕等料理,不僅在視覺和味覺上做足功夫,更結合旅居各國的創意靈感,為「香宮」量身打造百餘道嶄新菜色,道道精彩,欲帶給饕家們無與倫比的美食體驗。

訪問陳寶生過去是如何進入餐飲業,他表示自己是受到一位從小一起長大的朋友鼓吹,覺得做廚師不僅是一生的職業,還可以到不同國家體驗當地的飲食文化,因此而踏入了這一行。而當時的師父也時常勉勵他:「廚師這一行,你想做得好,就一定要用心做,如果做得半途而廢,不如不做」。在正式掌杓後,每到一個城市,他都會鉅細靡遺的至當地市場尋找食材、探訪特色餐廳,尋找創作新菜的靈感,只要品嚐到一道好吃的菜,他便會回到家自己嘗試做,琢磨並融入自己的風格。

圖:香宮新任中餐行政主廚陳寶生
(自立晚報20170320)
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